সাদা ও বাদামি ডিম: কোনটি বেশি স্বাস্থ্যকর বৈজ্ঞানিক বিশ্লেষণ

 ডিম আমাদের খাবার তালিকার একটি অত্যন্ত পুষ্টিকর উপাদান। তবে সাদা ও বাদামি ডিম নিয়ে অনেকেই ভ্রান্ত ধারণায় ভুগে থাকেন। বাজারে অনেক সময় বাদামি ডিমকে বেশি স্বাস্থ্যকর এবং প্রাকৃতিক হিসেবে প্রচার করা হয়। কিন্তু প্রকৃতপক্ষে এর ভিত্তি কতটুকু? আসুন, এই বিষয়টি বৈজ্ঞানিকভাবে বিশ্লেষণ করি।

---

সাদা ও বাদামি ডিম: উৎপত্তির পার্থক্য

ডিমের রং মুরগির জাতের ওপর নির্ভর করে।

1. সাদা ডিম:

সাধারণত সাদা পালকের মুরগি সাদা ডিম পাড়ে।

এই মুরগির খাদ্য গ্রহণের চাহিদা তুলনামূলকভাবে কম।

2. বাদামি ডিম:

বাদামি ডিম লাল বা গাঢ় রঙের পালকবিশিষ্ট মুরগি পাড়ে।

এই মুরগি তুলনামূলকভাবে বেশি খাবার খায়, যা ডিম উৎপাদনের খরচ বাড়ায়।

---

পুষ্টিগুণের বিশ্লেষণ

পুষ্টি বিজ্ঞানীরা সাদা এবং বাদামি ডিমের মধ্যে তুলনামূলক গবেষণা করেছেন। তাদের ফলাফল অনুযায়ী:

উভয় ডিমেই প্রায় সমান পরিমাণ প্রোটিন, ফ্যাট, কার্বোহাইড্রেট, এবং ভিটামিন পাওয়া যায়।

এক বড় আকারের ডিমে সাধারণত ৬ গ্রাম প্রোটিন এবং ৭০ ক্যালোরি থাকে।

খোসার রং পুষ্টিগুণে কোনো প্রভাব ফেলে না।

তবে বাদামি ডিমের খোসা সামান্য পুরু হয় বলে এটি পরিবহনের সময় কম ক্ষতিগ্রস্ত হয়।

---

স্বাদের পার্থক্য কি আছে?

অনেকেই দাবি করেন যে বাদামি ডিমের স্বাদ বেশি ভালো। তবে এ ধারণার কোনো বৈজ্ঞানিক ভিত্তি নেই। ডিমের স্বাদ মূলত মুরগির খাদ্যাভ্যাস, পরিবেশ, এবং ডিমের তাজা থাকার ওপর নির্ভর করে।

যদি মুরগির খাদ্যে প্রচুর ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড থাকে, তবে সেই ডিমের স্বাদ এবং পুষ্টিগুণ আরও উন্নত হতে পারে।

---

স্বাস্থ্য ও পরিবেশগত দিক

1. স্বাস্থ্যের জন্য:

ডিমের রং যাই হোক না কেন, এটি উচ্চ মানের প্রোটিন, ভিটামিন ডি, ভিটামিন বি১২, এবং কোলিনের একটি গুরুত্বপূর্ণ উৎস।

কোলিন মস্তিষ্কের কার্যক্ষমতা বাড়াতে এবং নার্ভ সিস্টেমকে সুস্থ রাখতে সহায়তা করে।

2. জৈব বা অর্গানিক ডিম:

জৈব (অর্গানিক) ডিমের পুষ্টিগুণ কিছুটা বেশি হতে পারে, কারণ জৈব মুরগি প্রাকৃতিক খাদ্য খায়।

তবে জৈব ডিমের রং সাদা বা বাদামি হতে পারে, এটি মুরগির জাতের ওপর নির্ভর করে।

3. পরিবেশগত প্রভাব:

বাদামি ডিম পাড়া মুরগির খাদ্য চাহিদা বেশি হওয়ায়, এর উৎপাদন খরচ এবং পরিবেশগত প্রভাব কিছুটা বেশি।

---

প্রচলিত ভ্রান্ত ধারণা

১. বাদামি ডিম বেশি স্বাস্থ্যকর:

এটি সম্পূর্ণ ভুল। সাদা এবং বাদামি ডিমের পুষ্টিগুণে কোনো পার্থক্য নেই।

২. বাদামি ডিম প্রাকৃতিক বা জৈব:

মুরগির খামার ব্যবস্থাপনা এবং খাদ্যের ধরন জৈব ডিম নির্ধারণ করে, রং নয়।

৩. বাদামি ডিমের প্রোটিন বেশি:

সাদা এবং বাদামি ডিমের প্রোটিনের পরিমাণ সমান।

---

কোন ডিম বেশি উপকারী?

সাদা এবং বাদামি ডিম উভয়ই সমানভাবে উপকারী। তবে আপনার জন্য কোনটি বেশি ভালো, তা নির্ভর করে নিচের বিষয়ের ওপর:

বাজেট: বাদামি ডিমের দাম তুলনামূলকভাবে বেশি।

পছন্দ: অনেকের কাছে সাদা ডিম বেশি পরিচিত এবং সহজলভ্য।

তাজা ডিম: রঙের চেয়ে ডিমের তাজা থাকাটা বেশি গুরুত্বপূর্ণ।

---

উপসংহার

সাদা এবং বাদামি ডিমের মধ্যে পুষ্টিগুণে খুবই সামান্য পার্থক্য আছে, যা স্বাস্থ্যের ওপর তেমন কোনো প্রভাব ফেলে না। সুতরাং আপনার পছন্দ ও প্রয়োজন অনুযায়ী যেকোনো ডিম বেছে নিন। তবে নিশ্চিত করুন যে ডিম তাজা এবং স্বাস্থ্যকর পরিবেশে উৎপাদিত।

ডিম পছন্দ করার ক্ষেত্রে রং নয়, গুণগত মানকে অগ্রাধিকার দিন। এ বিষয়ে আপনার মতামত কী? মন্তব্যে জানান!

আরো পড়ুনঃ 
১। ডায়েট কন্ট্রোল করার কৌশল 
২। চুলে কোন তেল ব্যবহার করবেন
৩। কোন সাবান ব্যবহার করা ভালো 
৪। অ্যালোভেরার অন্যান্য ব্যবহার জানেন
৫। চুল পাকা দূর করার কৌশল